![](/__local/C/7E/33/15DFA709176C97964A10AB081B6_86962FC9_20836.jpg)
个人信息:
基本信息:薛璐、女、副教授,生物技术与食品科学学院
教育背景:2004年于哈尔滨工业大学获得博士学位
2006年中国农业大学,博士后
2018年墨尔本大学访问学者
联系方式:xuelu@tjcu.edu.cn
学科领域:食品科学
代表性论文:
1. Identification and characterization of an angiotensin converting enzyme inhibitory peptide from bovine casein;Peptides; 99 (2018) 161–168
2. ACE抑制肽构效关系研究进展.食品科学,2017,38(5):305-310
3. 蓝莓可溶性固形物、总酸近红外无损检测模型的建立. 食品与生物技术学报,2016,35(7),752-756
4. 虾类原肌球蛋白提取和活性的保持. 食品工业科技,2015,36(10):395-399
5. 近红外光谱技术快速无损检测蓝莓总黄酮、花青素的研究. 食品工业科技,2015,36(16):58-61,67
6. 近红外漫反射无损检测蓝莓硬度的研究. 浙江农业学报,2015,27(9):1646-1651
7. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定内蒙酥油风味物质,食品工业科技,2013,34(8):61-64
8. 天然抗氧化剂对内蒙酥油抗氧化性的影响,食品工业科技,2014,35(11):268-272
9. 发明专利:ACE抑制十肽的苯丙氨酸甲基化衍生物及其制备方法。专利号:201610239395.X
10. 发明专利:ACE抑制十肽的赖氨酸甲基化衍生物及其制备方法。专利号:201610239278.3
主要著作:
1.陈历俊,薛璐,中国传统乳制品加工工艺及质量控制,中国轻工业出版社,2008,书号:ISBN9787501963904
2.薛璐,刘爱国,食品商品学,化学化工出版社,2009,书号ISBN-9-787-122048632
科研项目:
1. 主持并完成天津市科委重点基金项目:酪蛋白源ACE抑制肽的合成、修饰及构效关系
2. 主持并完成天津市高等学校科技发展基金项目:脂肪酶对中式传统奶酪风味影响的研究
3. 参加完成国家自然科学基金面上项目:高静压结合酶法降低凡纳滨对虾虾仁致敏性机理研究(第一参加人)
4. 参加完成国家(十二五)科技支撑计划项目子课题:鲜活农产品物流过程品质评价体系建立(第一参加人)